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一、在食品中的应用:快速溶解速度和粘性是预糊化淀粉的主要性能,因此它可以用于一些对时间有严格要求的场合,在食品工业中,它可以用于节省热处理和要求增稠、保形等。可以提高糕点质量,稳定冷冻食品的内部组织结构。预糊化淀粉主要用于食品工业,制作软布