淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外,工业上用于制糊精、
麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药
物片剂的压制等。
可由玉米、
甘薯、
野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。
直链淀粉含几百个葡萄糖单元,
支链淀粉含几
千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的占
20%
~
26%
,它是可溶性的,其余的则
为支链淀粉。
当用碘溶液进行检测时,
直链淀粉液呈显蓝色,
而支链淀粉与碘接
触时则变为红棕色。
淀粉是植物体中贮存的养分,
贮存在种子和块茎中,
各类植物中的淀粉含量
都较高,大米中含淀粉
62%
~
86%
,麦子中含淀粉
57%
~
75%
,玉蜀黍中含淀粉
65%
~
72%
,马铃薯中则含淀粉超过
90%
。淀粉是食物的重要组成部分,咀嚼米
饭等时感到有些甜味,这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了二糖
--
麦芽糖。
食物进入胃肠后,
还能被胰脏分泌出来的唾液淀粉酶水解,
形成的葡萄糖被小肠
壁吸收,成为人体组织的营养物。支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物。
糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊,并用于纸张和纺织品的制造
(
精整
)
等。
淀粉燃点约为
380
℃。
2.
羧
甲
基
淀
粉
(Carboxymethyl
starch
sodium
,
CMS)
,
分
子
式
:
[C
6
H
7
O
2
(OH)
2
OCH
2
COONa]
n
,是改性淀粉的代表产品,是醚类淀粉的一种,是
以小麦、玉米、土豆、红薯(任何一种均可)等淀粉为原料,经物理、化学反应
CMC
)的应用,它是能溶
于冷水的高分子电解质。
首次制成羧甲基淀粉是在
1924
年,
1940
年已工业化生产。
它无味、无毒、不易霉变、当取代度大于
0.2
以上时易溶于水。它是一种无毒无
味的白色或浅黄色粉末状固体,
能迅速溶于冷热水中,
形成无色透明胶状液,
黏
度高,而且对光、热皆稳定,具有极好的分散力、结合力、吸湿性及乳化性(其
水溶液可作油
/
水型或水
/
油型乳化剂,
对油和蜡质均有乳化能力)
,
但不溶于乙醇、
乙醚、
丙酮等有机溶剂。
CMS
属天然食品,
对人体无害,
能被人体
α
-
淀粉酶分解,
具有生物可消化性,
易被人体吸收,
同时还可抑制肿瘤增长且增加免疫力,
无环
境污染,是环保型产品。
淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外,工业上用于制糊精、
麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药
物片剂的压制等。
可由玉米、
甘薯、
野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。
直链淀粉含几百个葡萄糖单元,
支链淀粉含几
千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的占
20%
~
26%
,它是可溶性的,其余的则
为支链淀粉。
当用碘溶液进行检测时,
直链淀粉液呈显蓝色,
而支链淀粉与碘接
触时则变为红棕色。
淀粉是植物体中贮存的养分,
贮存在种子和块茎中,
各类植物中的淀粉含量
都较高,大米中含淀粉
62%
~
86%
,麦子中含淀粉
57%
~
75%
,玉蜀黍中含淀粉
65%
~
72%
,马铃薯中则含淀粉超过
90%
。淀粉是食物的重要组成部分,咀嚼米
饭等时感到有些甜味,这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了二糖
--
麦芽糖。
食物进入胃肠后,
还能被胰脏分泌出来的唾液淀粉酶水解,
形成的葡萄糖被小肠
壁吸收,成为人体组织的营养物。支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物。
糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊,并用于纸张和纺织品的制造
(
精整
)
等。
淀粉燃点约为
380
℃。
2.
羧
甲
基
淀
粉
(Carboxymethyl
starch
sodium
,
CMS)
,
分
子
式
:
[C
6
H
7
O
2
(OH)
2
OCH
2
COONa]
n
,是改性淀粉的代表产品,是醚类淀粉的一种,是
以小麦、玉米、土豆、红薯(任何一种均可)等淀粉为原料,经物理、化学反应
精制而成。羧甲基淀粉可部分的替代羧甲基纤维素(
CMC
)的应用,它是能溶
于冷水的高分子电解质。
首次制成羧甲基淀粉是在
1924
年,
1940
年已工业化生产。
它无味、无毒、不易霉变、当取代度大于
0.2
以上时易溶于水。它是一种无毒无
味的白色或浅黄色粉末状固体,
能迅速溶于冷热水中,
形成无色透明胶状液,
黏
度高,而且对光、热皆稳定,具有极好的分散力、结合力、吸湿性及乳化性(其
水溶液可作油
/
水型或水
/
油型乳化剂,
对油和蜡质均有乳化能力)
,
但不溶于乙醇、
乙醚、
丙酮等有机溶剂。
CMS
属天然食品,
对人体无害,
能被人体
α
-
淀粉酶分解,
具有生物可消化性,
易被人体吸收,
同时还可抑制肿瘤增长且增加免疫力,
无环
境污染,是环保型产品。
羧甲基淀粉钠的主要功能:
一、食品级羧甲基淀粉钠
羧甲基淀粉钠(CMS)是用羧甲基醚化的变性淀粉,无味、无毒、防霉、易溶于水。用于不同食品时,具有增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸、保健等多种功能。其性能优于羧甲基纤维素(CMC),是替代CMC的优质产品。食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐、糕点、糖浆等产品。另外,CMS是生理惰性的,没有热值,可以用来制作低热值的食物,达到理想的效果。
二、医药级羧甲基淀粉钠
羧甲基淀粉钠(CMS)在医学上应用广泛。就药物制剂而言,CMS可以代替明胶作为制备胶囊、片剂和糖衣的原料。它具有很强的吸水性和膨胀性,在冷水中能迅速膨胀。吸水后,颗粒膨胀但不溶解,不形成胶体溶液。不阻碍水的持续渗透,影响片剂的进一步崩解。因此,它可用作不溶性药物和可溶性药物片剂的高效崩解剂和赋形剂。
三、纸级羧甲基淀粉钠
羧甲基淀粉钠(CMS)是用羧甲基醚化的变性淀粉,性能优于羧甲基纤维素(CMC),是取代CMC的优质产品。CMS广泛应用于造纸行业。填料作为稳定剂加入,起到增稠和粘合作用,使纸张光亮,提高纸张的印刷性能,增强纸张的韧性和耐磨性。用作纸浆中的添加剂,以改善助留助滤效果。也可用于纸张表面施胶,可明显提高纸张的干强度和湿强度、耐油性、吸墨性和耐水性。在涂布和粘合中的应用可以提高纸张的生产和使用性能。
四、建筑业级羧甲基淀粉钠
羧甲基淀粉钠(CMS)是用羧甲基醚化的变性淀粉,性能优于羧甲基纤维素(CMC),是取代CMC的优质产品。其溶液具有良好的增稠、稳定、保水、成膜和悬浮效果。使用方便,安全环保。它已广泛应用于建材行业。用作腻子粉和乳胶漆中的增稠保水剂;用作涂料中的悬浮剂、稳定剂和成膜剂,具有乳化、增稠和抗沉积作用。制得水泥胶粉应用于水泥抹灰砂浆、水泥保温抗裂砂浆、瓷砖胶粘剂、外墙防水腻子及其他水泥相关产品。
动词 (verb的缩写)陶瓷工业级羧甲基淀粉钠
羧甲基淀粉钠(CMS)是用羧甲基醚化的变性淀粉,性能优于羧甲基纤维素(CMC),是取代CMC的优质产品。羧甲基淀粉在陶瓷工业中用作赋形剂、增塑剂和增强剂。它能增加坯料的附着力,使坯料易于成型,弯曲强度提高一倍,有效降低坯料的破损率;坯料中的水分可以均匀蒸发,以防止干燥和开裂。加入釉浆中作为稳定剂和粘结剂,可以增强釉料的结合力,使釉料处于分散状态,提高釉料的表面张力,增加釉料的光洁度,减少烘烤后的针孔现象。
六、日化工业级羧甲基淀粉钠
羧甲基淀粉钠(CMS)是用羧甲基醚化的变性淀粉,性能优于羧甲基纤维素(CMC),是取代CMC的优质产品。羧甲基淀粉具有螯合、离子交换、聚阳离子絮凝等功能。可用作洗涤剂配方中的稳定剂、纤维整理剂和污染载体。其除垢效果明显优于CMC,污染扩散能力优异,尤其对疏水性合成纤维织物。在化妆品工业中,羧甲基淀粉被用作制造抗痤疮药物制剂和皮肤清洁剂的保水或吸水上浆材料。在牙膏中,CMS可以形成三维高分子网络结构,可以保证牙膏在管内的储存稳定性,延长保质期;提高浆料的均匀性和表面光洁度;降低膏体的传输功率。CMS易于生物降解,安全环保。
七、石油工业级羧甲基淀粉钠
羧甲基淀粉钠(CMS)是用羧甲基醚化的变性淀粉,性能优于羧甲基纤维素(CMC),是取代CMC的优质产品。CMS水溶液稳定,性能优异,具有粘附、增稠、保水、乳化、悬浮、分散等功能。羧甲基淀粉钠作为油井作业中的泥浆稳定剂和保水剂,起到了降低失水和提高钻井液中粘土颗粒聚集稳定性的作用。CMS对泥浆的塑性粘度影响不大,但对动力和剪切力影响较大,有利于携带岩屑,特别是在钻盐膏层时,可以稳定钻井液,减少损失,防止井壁坍塌。特别适用于高盐度、高PH值的盐碱井。
八、印染工业级羧甲基淀粉钠
羧甲基淀粉钠(CMS)是用羧甲基醚化的变性淀粉,性能优于羧甲基纤维素(CMC),是取代CMC的优质产品。CMS水溶液稳定,性能优异,具有粘附、增稠、保水、乳化、悬浮、分散等功能。CMS的原料是淀粉,来源广泛,价格低廉。印染用羧甲基淀粉作为染料和印染助剂的载体浆料,具有良好的相容性和稳定性。用CMS制备的染色浆料渗透性好,特别是需要对织物进行深度透明的复印,可以根据图案快速打印图案,显著提高打印的生动性。另外,CMS可以溶于冷水,使用方便。