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江西瓜尔胶厂家

2021-04-29 15:56:55
江西瓜尔胶厂家
详细介绍:

食品级瓜尔胶增稠剂、乳化剂、成膜剂、成型剂和稳定剂广泛应用于食品改良,是现代食品工业中应用最广泛的食品辅料之一,也是绿色食品的专用添加剂。应用广泛,但用量一般很小。

用于冰淇淋:少量瓜尔胶在制造过程中不会明显影响这种混合物的粘度,但会给产品带来滑糯的口感。另一个优点是产品融化慢,产品的耐骤热性提高。用瓜尔胶稳定的冰淇淋可以避免冰晶形成导致的颗粒的存在。

用于罐头食品:少量的瓜尔胶在制造过程中不会明显影响这种混合物的粘度,但会给产品带来滑糯的口感。另一个优点是产品融化慢,产品的耐骤热性提高。用瓜尔胶稳定的冰淇淋可以避免冰晶形成导致的颗粒的存在。

用于奶酪:瓜尔胶可以控制软质奶酪的稠度和扩散性。因为胶水可以和水结合,所以可以给涂好的奶酪带来更多的水,使其更加油腻和均匀。

用于调味品:在酱料和沙拉调味品中,利用低浓度下高粘度瓜尔胶的基本性质,使这些产品的质构、流变性等感官品质更好。

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